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Tequila, aguardiente de agave azul (pita o maguey). Bebida originaria de México, que se remonta a la conquista española de Jalisco, su nombre proviene de el de las tribus que lo elaboraban, llamadas Tuiquillas. Se obtiene de una variedad de cactus , el Agave, el cual debe tener una edad de entre 6 y 10 años. Se cortan todas las pencas (brazos) dejando para moler sólo la parte central del cuerpo de la planta. Para la elaboración se muele ésta parte para extraer el jugo y se deja reposar de 3 a15 días, posteriormente se destila en grandes ollas de barro que van directamente al fuego. Luego pasan al depósito de enfriamiento a través de serpentinas. En la actualidad se elaboran distintos tipos de tequila, blanco, añejo, reposado, de acuerdo al tiempo de envejecimiento en barricas de madera de roble. Se considera que el más viejo es el de mayor calidad. Esta bebida alcanza los 60º de graduación alcohólica. .

Testar la toxicidad, consiste en situar el pulgar entre los huesos de la clávicula en la zona del escote para tratar de determinar la posibilidad de que un nuevo cliente pase una crisis de curación. Comprueba el nivel de reacción de la glándula del timo. Si enrojece rápidamente, es que el nivel de toxinas es alto.